Le champagne en Belgique: tout va bien
Chaque année, le Comité Champagne vient présenter ses chiffres pour l’année précédente. La Belgique est stable et demeure le 5e importateur.
Quand les vins doux naturels de Rasteau inspirent nos artisans-fromagers…
On les appelle les vins « Corps et Âme », ces Vins rouges et Vins Doux Naturels (VDN) qui font la renommée de l’appellation éponyme d’un petit village bercé pa…
Cidre en Belgique : le travail du cidrier (2/2)
Pour produire un bon cidre, il faut récolter les fruits au sol, signe de leur parfaite maturité. On procède ainsi à des ramassages successifs. Pour éviter que les fruits n…
Une appellation pour le cidre belge ? (1/2)
Si diverses IGP et AOP existent pour le cidre dans certaines régions françaises comme la Normandie ou la Bretagne, aucune n'existe encore en Belgique mais certains en caressent l’idée…
Des huiles essentielles contre le mildiou ?
Une étude suisse révèle que l’huile essentielle d’origan peut protéger la vigne de ce fléau et assurer ainsi la durabilité des écosystèmes viticoles. Une belle alternative à la bouillie bordelaise.
Champagne : la valorisation des résidus de presse
Après la vendange, une fois les moûts en cuve, que faire des résidus de pressurage, à savoir les pellicules, rafles et pépins ? Reportage dans la Marne à la sociét…
NUWA made in China
L’arrivée en Belgique de NUWA, la première marque de Baijiu destinée aux marchés occidentaux, correspond aux fastueuses commémorations du 70e anniversaire de la République populaire de Chine, qui se son…
Ribera del Duero : le seigneur Tempranillo.
Le Tempranillo est le cépage rouge le plus couramment associé à l'Espagne, il y a plusieurs raisons à cette visibilité.
Maxime Ullens, un Belge en Champagne
Première cuvée pour le domaine de Marzilly au nord-ouest de Reims acheté en 2012 par le Belge Maxime Ullens de Schooten : le Champagne Ullens est né. Et c'est Sophi…
Inauguration des chais St Éloi à Épinal
Les producteurs et embouteilleurs indépendants n'ont pas toujours les installations nécessaires au vieillissement maîtrisé de leurs eaux de vie. Les Chais St-Eloi ont été inaugurés le mois dernier non loi…
Que boire en cette Journée Mondiale du chocolat ?
Chaque année, le premier octobre est célébré comme étant la Journée mondiale du Cacao et du Chocolat. Qu'il soit blanc, au lait ou noir, le chocolat séduit encore petits e…
Le vin chinois débarque en Belgique
Opération séduction pour les vins chinois de Ningxia en Belgique. Quelques événements en vue en octobre chez nous.
FAV 2019: cora
C’est la plus importante foire aux vins de Belgique. Jusqu’au 28 octobre, cora propose en effet 576 vins en promotion dont la moitié uniquement durant cette période. Jolies bouteilles e…
La chasse aux champignons est ouverte ! Nos conseils vins.
Avec l’automne, les champignons prolifèrent dans nos sous-bois. À en juger par le botrytis sur les raisins belges, ce fut une excellente année pour les champignons. Le moment parfait pou…
