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Commentaire

Un assemblage de syrah, de caladoc et de grenache. Un vin gourmand, franc et honnête, plein de fruits rouges, de cassis et de violette. Savamment épicé par un moulin de poivre noir. Des tannins souples. Le type de bouteille tout en fraicheur qui sans attendre en appelle une autre.

Le domaine des David est situé à 600 mètres d’altitude et blotti dans un vallon protégé́ aux confins du Ventoux et des Monts de Vaucluse. Conduit volontairement en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité.  Les fermentations sont menées uniquement à partir de levures indigènes. Un projet personnel très ambitieux conduit par sa propriétaire de nationalité belge, Sophie Le Clercq.

Vente :  www.lesdavid.fr

shop.lesdavids.be/fr

Prix : €± 11.75