Dirk Rodriguez
Rouge
91%
Paxton, Thomas Block Grenache (bio)
2017
McLaren Vale
vin biodynamique et vegan
Commentaire

Vin plein de caractère de la famille Paxton réalisé par le winemaker Richard Freebairn en l’agronomiste David Paxton dans la McLaren Vale.

2017 est  un excellent millésime dans cette région de South Australia, ce vin vient le confirmer. Il s’agit un véritable vin de terroir à base de Grenache noir (vieilles vignes de 65 ans – ce qui est en fait assez jeune par ici) avec une ouverture légèrement terreuse aux arômes de fruits noirs d’automne, de cuir et de réglisse.

En bouche, ce grenache est puissant et généreux avec une belle longueur au retour de prunes et de chocolat noir. Il est doté de suffisamment de fraîcheur pour lui donner de l’équilibre et de la tension. (14% alc.)

 

Foodparing

Pâté
Plats en cocotte
Mets aux champignons
Gibier aux fruits confits

Vente :  Biodyvino
biodyvino.be
Prix : €±19.95