Charles Piron
BELGIQUE

Des bulles belges pour les fêtes ? Évidemment !

À l’approche des fêtes de fin d’années, les envies de bulles nous émoustillent. Malheureusement, les grands banquets familiaux sont compromis avec la pandémie. Mais, il reste de belles occasions de se faire plaisir, et pourquoi pas, avec des bulles belges ?

Ici, nous mettons souvent la production de vins belge en avant. Force est de constater que la qualité est toujours aussi satisfaisante et qu’il faut valoriser ces productions locales ! Voici une sélection de 5 bouteilles dégustées dernièrement qui raviront vos convives lors des fêtes de fins d’années.

1/ Ruffus – Brut Rosé
Ruffus n’est plus à présenter désormais. Les vins du Vignoble des Agaises sont déjà réputés à travers tout le royaume, mais avez-vous déjà dégusté le Brut Rosé ? Cet assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier est une vraie réussite. Grace à une courte macération avant pressurage pour garder ces tons rosés, ce vin offre une bouche fruitée accompagnée d’une agréable vinosité́. Idéal à l’apéritif, il accompagne aussi vos mises en bouche et vos desserts. D’une très belle persistance, ce vin mousseux a de quoi vous surprendre.
24,90€ (cavistes)

2/ Chant d’Éole – Cuvée Prestige
La cuvée prestige de chez Chant d’Éole est la bouteille la plus chère de cette sélection. Mais il faut le dire, c’est un vin d’exception. Récompensée plusieurs fois au Concours Mondial de Bruxelles, cette cuvée 2015 a tout des plus grands. Des bulles très fines. Un nez fin et floral avec des notes de pêche, d’amandes douces et miel d’acacia. Une attaque fraîche et tonique. Une longueur persistante et équilibrée. Le vieillissement de 48 mois lui confère plus de complexité et de matière à la dégustation. Ce vin mousseux sera votre compagnon idéal pour l’apéritif. Malheureusement, vu le succès, cette bouteille est de plus en plus difficile à trouver en Belgique.
28,50€ (cavistes)

3/ Rosée d’Audrey
La rosée d’Audrey est le premier effervescente du domaine du Ry d’Argent. Cette bulle nous rappelle la fraicheur de la rosée du matin. Cette première création porte le prénom de l’épouse du vigneron et les initiales R.A. font écho au nom du domaine. Un vin élégant, aux bulles légères. La bouche est assez ample, le nez floral, avec des touches de fruits rouges. L’effervescence est persistante. Une présence aromatique sur le fruit rouge bien présente. Un vin intéressant avec beaucoup de personnalité.
16,50€ (lesvinsbelges.be)

4/ Brut de Bioul
Cet autre produit wallon offre une particularité tout à fait intéressante, il est élaboré à base de cépages dits « Interspécifiques » que sont le Bronner et le Johanniter. Cette cuvée blanc de blancs a connu un élevage sur latte de 9 mois. On retrouve dans ce vin la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes que l’on aime. Une robe argentée scintillante, des arômes délicats de fruits à chair blanche.
18,50€ (cavistes)

5/ Genoels Elderen (Silver Pearl)
Il s’agit des seules bulles flamandes de cette sélection. Non pas que nous aimons moins la qualité des bulles au nord du pays, mais simplement parce que nous ne pouvons pas vous présenter toutes les bouteilles produites en Belgique. Ici, le Château Genoels Elderen produit des vins de très belle qualité aux prix un peu plus élevés que les produits précédents, mais la qualité est vraiment au rendez-vous. Cette cuvée « Silver Pearl » a connu en vieillissement en chêne français avant de rester 36 mois sur latte. Ce vin est très équilibré entre fraicheur et structure, idéal pour accompagner le repas de fête sur sa longueur.
25,00€ (lesvinsbelges.be)

Bien évidemment, il reste encore des dizaines de vins belges à découvrir, cette liste est non exhaustive. N’hésitez pas à nous envoyer vos commentaires sur les bulles belges que vous avez découverts dernièrement.