Charles Piron
ŒNOTOURISME

La Touraine, paradis du Sauvignon blanc

L’AOC Touraine, née en 1939, est l’une des appellations les plus importantes du Val de Loire. Entre Chambord et Azay-le-Rideau, en passant par Chenonceaux et Chaumont-sur-Loire, le vignoble de l’AOC Touraine s’étire paisiblement au fil de la Loire et de ses affluents. Le Concours Mondial du Sauvignon s’y tiendra du 5 au 7 mars 2020.

Au cœur du jardin de la France, 5 000 hectares de vignes se déploient à perte de vue, ici en surplomb de la Loire, là le long du Cher. L’AOC Touraine, dont le cahier des charges a évolué en 2011, comprend cinq dénominations géographiques, qui enrichissent chacune la personnalité des vins et soulignent la spécificité des terroirs.

L’AOC Touraine produit depuis son origine des vins en quatre couleurs :
des vins blancs aromatiques et floraux, des rouges tendres et fruités, des rosés légers et délicats, et des fines bulles blanches et rosées pleines de légèreté.

Tous ces vins d’une gourmandise rare se caractérisent par leur grande diversité. Ils ont la personnalité des 650 vignerons qui les conçoivent, ces hommes et ces femmes qui exercent leur métier avec passion et sincérité. Les vins de l’AOC Touraine suscitent un enthousiasme considérable auprès du public étranger, et ne cessent de gagner en notoriété à l’international.

Le Sauvignon Blanc, cépage Roi en Touraine
L’AOC Touraine compte une grande diversité́ de cépages, le sauvignon blanc domine l’encépagement de la région ( 43%). Le Touraine blanc jouit aujourd’hui d’une grande popularité auprès des amateurs de sauvignon, en raison d’une qualité de vinification qui n’a eu de cesse d’augmenter au fil des années. Les Touraine blancs sont issus à 100% du cépage Sauvignon Blanc. Ces vins, à la robe souvent or pâle, déclinent une palette aromatique pouvant aller de notes fruitées rappelant les agrumes ou les fruits exotiques, aux notes florales, rappelant les fleurs blanches.

Ils conservent en fin de bouche une sensation de fraîcheur. Originaire de la vallée de la Loire, ce cépage blanc se caractérise par sa vigueur et sa tonicité. Le sauvignon de Touraine est considéré comme l’un des meilleurs au monde, l’année dernière, 39 vins de Touraine ont été médaillés au Concours Mondial du Sauvignon.