Charles Piron
FOODPAIRING

Velouté d’Halloween. Nos conseils vins

Depuis quelques jours, les potirons apparaissent sur les seuils de nos maisons. Petits et grands préparent la fête d’Halloween et creusent divers cucurbitacées pour donner vie à ces horribles personnages éphémères. Évidemment, pour éviter le gaspillage, la soupe au potiron s’impose ! Mais que boire avec cela ? Essentielle Vino! vous offre quelques pistes.

Légume de saison par excellence, le potiron réchauffe les tables automnales. Il faut donc trouver un vin qui s’accorde avec l’onctuosité d’une soupe de potiron. De premiers abords, cet incontournable d’Halloween s’associe à des vins blancs secs et fruités, mais on peut aussi partir sur des vins rouges frais et fruités, et pourquoi pas des bulles ?

TRENTINO – PINOT GRIGIO RISERVA – CASTEL FIRMIAN – 2017

Ce 100% Pinot gris du nord de l’Italie possède une robe jaune paille. Au nez, on fait le plein de fruits avec des touches de camomille. En bouche, ce vin est sec et élégant avec une jolie tension.

9,50€ Chez Brunin-Guillier

CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY  2017 – DEMI SEC

Doté d’une robe dorée, ce vin est de type demi-sec. Il se caractérise par des notes de tilleul et d’acacia, de fruits mûrs à chair blanche et de fines notes grillées/toastées. La bouche tout en douceur et en rondeur présente un bel équilibre souligné par une finale fraîche, légèrement nerveuse.

7,50€ chez Cora.

PINOT NOIR – LES ARGILES ROUGES – DOMAINE MURÉ 2017

Jolie expression du Pinot Noir, fringuant, fruité mais avec une belle matière. Des vins de plaisir qui auront également leur place sur votre table et en accompagnement de votre velouté. Belle couleur rouge rubis. Nez fin de cerise noire et de réglisse. La bouche éclate sur les fruits rouges et les épices (réglisse, cannelle, vanille). Les tanins sont veloutés, mais avec du caractère.

17,50€ chez Vins Pirard

Jaillance France – Clairette de Die Tradition

Cette Clairette de Die Tradition est une cuvée séductrice. À peine servie, elle procure une allégresse toute en fraîcheur et en délicatesse. Ce vin fait aussi découvrir un excellent cépage, rarement utilisé pour les vins mousseux, ce qui apporte aux clairettes de die des saveurs toutes particulières, de sucrosité et de douceur.

7,99€ chez Carrefour